2024龙年年夜饭，这菜提前做好，一次做10斤，热一热上桌就是大菜，省事又好吃。迎接2024年的龙年，我们都期待着年夜饭上的美味佳肴。而作为一道既省时又美味的大菜，猪皮泡的出现无疑成为了餐桌上的一道亮点。别看这是过年杀年猪时剩下的猪皮，经过巧妙处理，竟可以焕发出独特的美味。

　　简单加工后，炸猪皮泡不仅酥脆可口，而且泡发后还可以用来烹制多种美味佳肴，让你的年夜饭更添色香味俱佳的味觉享受。这一年龙年，提前将这特色美食准备好，热一热上桌，定能成为宴席上的亮眼之选。

　　炸好的猪皮泡，可以用来做火锅配菜、香辣猪皮、凉拌猪皮泡、猪皮泡煲等等，都是非常受欢迎的。

　　2、把洗净的猪皮放入锅里，加入适量的清水，生姜、料酒和胡椒一起焯水煮。大火煮沸煮个10分钟左右。

　　3、焯水煮好的猪皮，刮掉肥油，然后把残留下来的猪毛和杂质都一起清理干净。

　　6、锅里加入多一些的油，油烧至7成热，烧热至起小泡泡，下入猪皮炸至起猪皮泡。炸的过程要注意安全，别被油绷到了，建议一小片小片的炸。

　　7、炸好的猪皮泡装盘沥干油放凉。用保鲜袋密封包装好，放冰箱冷藏冷冻保存起来，短时间吃完的可以放冷藏，需要保存的时间长一些可以放冷冻哦，现在做过年都可以吃哦。

　　猪皮泡和腐竹、香菇都泡发洗净待用，猪皮泡泡发洗净切小块。葱姜蒜洗净切好。

　　热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，下入猪皮泡、腐竹一起炒香，加入生抽、蚝油、少许的冰糖、少许老抽、盐一起炒香。

　　转移到砂锅里加入少许的沸水一起煲煮，焖煮10分钟左右，让猪皮泡和腐竹吸收了汤汁的味道，汤汁收浓稠。

　　出锅前加入少许的葱花点缀增香即可。喜欢吃辣的可以放点辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。

　　2、处理好的猪皮需要晾晒几天，把水分晾晒干了再炸，才会出现猪皮泡的状态。

　　3、炸好的猪皮泡过年可以用来烫火锅、走酿肉、猪皮泡煲、炒猪皮泡等等，都是非常不错的。OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站