海底捞“卷”入夜市 公司OB欧宝·体育(中国)官方网站表示是个性化创新试点

日期:2023-10-11 08:12 | 人气:

  摆摊。网友发布的图片显示,目前售卖9.9元一份的冒血旺、16元一份的现炸小酥肉、8元一份的茴香小油条,以及18元一份的冒脑花等菜品。挂着“火锅”招牌的摊位前,不少顾客正在排队。工作人员在两个四宫格的方形火锅前忙碌,摊位上还有炸油条的设备。

  对此,(方面对第一财经记者表示:“近期出现的外摆形式,是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点,为游夜市、逛市集的市民提供一个休闲美食打卡的尝新体验。”

  不仅是在青岛。海底捞的外摆形式还在上海、太原等地出现,具体形式不尽相同。

  上海的海底捞外摆设在南京东路夜市,摊位的对面就有一家海底捞门店。这家外摆的主营产品以钵钵鸡和卤味为主。

  而在太原,海底捞主打的是户外宵夜车,场地比较大,设置了很多露营桌椅,主营小龙虾、啤酒、火锅等,还可以在户外玩桌游和点歌。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示,海底捞的外摆形式是基于几方面的考虑。第一是由于国家拉动内需的大政策的引领。此外,海底捞自身的发展也在匹配新生代的核心需求。这种形式还是比较接地气的,不过最关键的是要看外摆形式的价格体系有没有一些大的调整,如果价格和门店一样的话,它的性价比是不够高的。

  第一财经记者查询发现,海底捞夜市菜品的价格,和门店基本一样。但是无需支付锅底、佐料、茶水费等。

  作为率先尝试全时段营业的品牌之一,海底捞有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业,并针对|B·澳门太阳网城官网大学生推出午夜OB欧宝·体育(中国)官方网站场69折优惠。即使在深夜时刻,海底捞也不乏各色年轻人相聚一起聊天涮肉,成为他们的“深夜食堂”。

  海底捞相关负责人表示,近期大部分海底捞门店的夜宵时段客流均出现了不同程度的上升。从每天晚上9点左右,海底捞就会迎来第一波夜宵OB欧宝·体育(中国)官方网站客人,到了深夜,随着周边演唱会、娱乐场所活动的散场,还会再迎来一个小高峰,周五到周日夜宵档一般都要排队。

  目前正值夏季,全国夜经济火热。艾媒咨询数据显示,2016年以来中国夜间经济规模快速增长,预计2023年超过48万亿元。2022年消费支出最终对国内生产总值增长的贡献率为76.2%,同时我国居民消费近60%发生在夜间。

  人们在盛夏的夜间出游带动了夜间餐饮市场。夜宵甚至已经转变成为年轻人的社交方式。《白领夜宵报告》显示,有接近一半受访者表示吃夜宵的原因是朋友聚会,还有30.7%的白领在结束一天劳累的工作后选择用一顿丰盛的夜宵犒劳自己。

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