OB欧宝·体育(中国)官方网站微商起家的方便火锅竟是新一代网红爆品

日期:2023-10-10 09:54 | 人气:

  从微商自制的方便火锅,到几十家火锅企业共同争夺市场,自热火锅的走红用时不到一年。

  海底捞、大龙燚、重庆德庄、小龙坎……火锅界的大佬们纷纷亮出了自家的自热火锅,甚至连前首富刘永好也跟进了。

  自热火锅——一种时髦的快捷食品,也叫方便火锅、懒人火锅。不用插电、不用点火、只需加点冷水等待10分钟就能出炉一份滚烫烫辣的小火锅。

  最初期的自热火锅,即微商自制的火锅产品。即使没有品牌、工厂、精包装,但凭借微商渠道,依然取得了一定的市场销量。

  自2016年零星出现在市场,自热火锅开始被大批企业青睐。几个月后,海底捞、大龙燚、重庆德庄、小龙坎……火锅界的大佬们纷纷基于自家强大的火锅品牌影响力,做了自己的自热火锅,一时间市场上涌现出了几十款自热火锅。甚至前首富刘永好也要来凑热闹。

  近期,新希望集团的京东店铺上架了一款名叫“辣子蜀黍”的自热火锅。两盒430g的自热火锅售价69.9元,与目前市面上多数同类产品价格相仿。

  不少业内人士认为,新希望此番推出自热火锅产品,与其在调味品领域的野心有关。

  几个月前,新希望集团在成都糖酒会高调宣布将进军调味品行业,并推出了一款“有言有味”火锅底料。在新希望的规划中,将借助整个新希望集团在农业和食品领域的资源,通过整合、并购、组合等手段在全国布局调味品公司,再造调味品生态链,5年剑指20亿规模。

  不过,推出“辣子蜀黍”自热火锅的,却并不是推出火锅底料的四川新希望调味品控股-B·澳门太阳网城官网有限公司,而是新希望六和股份-B·澳门太阳网城官网有限公司,两者属于不同的团队。六和公司在养殖、肉制品等业务方面深耕多年,在火腿肠、鸭肠、牛肉等诸多自热火锅的原料中,相比其他火锅企业都有更为明显的供应优势和品牌实力。

  方便火锅2016年萌芽于微商,没有品牌和精致包装,但凭借微商渠道,依然有一定的市场销量,发展到现在,已经成了火锅界的一场狂欢。

  就像周黑鸭、小龙虾这样的地域性产品,在完成了外带包装的研发和消费者品类教育后,发展到线上线下全国范围全面流行,今年小龙虾甚至被吃出了“虾荒”。方便火锅打破了火锅不便外带的桎梏,很有可能成为下一个现象级产品。

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  这不仅是火锅企业的机会,也是火锅业上下游企业的机会。以“剑蜀”自热火锅来说,该产品即是依靠粉条厂的生产线发展出来的,销售扩大规模后必将反哺企业的粉条业务。

  虽然目前已有几十家企业投入生产自热火锅,但均未打出全国知名度,更没有“一家独大”的龙头产品。不同企业生产的产品同质化严重,消费者品类教育尚未完成,这个市场开发的程度尚浅。企业的可操作空间很大:

  自热火锅的目标客户是谁?在新希望的产品说明里已经为我们介绍:在异地的四川人、工作加班的白领、出门旅行的游客。但这些人群里了解“自热火锅”的只是极少数。

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  做好品牌宣传,以广告形式做好消费者品类教育,不仅要让目标客户得知有“自热火锅”这一产品,更要让其想到自热火锅就联想到该品牌。

  目前利用线上渠道在售的自热火锅约有40几个品牌,线多个品牌。线上电商平台铺货便于消费者购买,调味君不多做分析。在线下渠道,除了传统商超,机场、车站和景区,都很适合做为自热火锅的销售场景。

  火锅企业在火锅店售卖自热火锅也很适宜,消费者在店内吃完火锅后,对于产品的口味和品质有天然的信任感,价位适中又方便时尚的迷你版火锅,怎能忍住不购买?

  目前,自热火锅口味与火锅口味类似,有麻辣、酸汤、酸辣、菌汤等几种常见的底料口味。内容物大多相似,素菜包主要由土豆、藕片、木耳等常见食材,荤菜包里则主要有鸭肠、火腿肠和肥牛等。

  在汤底口味和食材上进行创新,找到个性化的路线才能让消费者记住品牌。比如大龙燚就提出了“肉多多”的概念,主打足量荤菜。

  当前社会人们的生活节奏快,方便食品的流行是必然,这一片蓝海是餐饮转型的希望,也是调味品企业发展衍生品的好机会。但迅速涌入的大批竞争者让这片蓝海的厮杀有些激烈,或许很快,第一轮洗牌就要来临。

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